La Ferme auberge de Guignen par Virginie

Présentation détaillée du projet

La raison d'être de notre projet est la création d'un collectif paysan dans la continuité d'une ferme auberge. Nous sommes 6 adultes (entre 34 et 43 ans) et 3 enfants (entre 3 et 8 ans) en reconversion, venant d'horizons très divers mais habitant sur le même territoire de vie. 

Le collectif avance sur ce projet depuis 6 mois :
- naissance suite au coup de coeur collectif pour le lieu et les gens qui ont fait son histoire.
- exploration de la possibilité de faire ensemble : gouvernance, place de chacun-e, visions et valeurs partagées, différences de points de vue/de vie.
- exploration de la ferme, son existant, ses potentialités, rencontres régulières avec les cédants.
- augmentation de notre expérience et des compétences individuelles par des formations/stages
.
- réunions hebdomadaires pour co-construction du projet.
- rencontres de partenaires, paysans, autres projets et acteurs éventuels.

Ce qu'il nous reste à faire :
- établissement d'un plan d'action : financier, technique, juridique.
- compléter notre collectif pour nourrir le projet de compétences et de regards neufs
.
- activer les partenariats financiers et acter la faisabilité du projet global.

Voici quelques mots sur les grandes lignes du projet :

Nous souhaitons :

  • Nourrir la terre et les gens,

  • Développer notre autonomie tant énergétique qu'alimentaire et politique,

  • Concrétiser un cadre de vie où l'habitant et le passant se sentent inclus, pris en compte et nourris autant par les actions que par l'environnement.

Pour cela nous envisageons de développer et/ou faire perdurer :

  • une ferme paysanne en polyculture et élevage : élever, cultiver, nourrir

  • une auberge culturelle : manger, dormir, festoyer

  • une ferme sociale et pédagogique : accompagner, former, ouvrir

  • un lieu de vie et de travail : habiter, partager, mutualiser

  • un espace de transformation alimentaire : transformer, valoriser, recycler

  • un espace de transformation humaine : accueillir, former, expérimenter, accompagner

Le lieu rêvé est connu et cherche ses repreneurs : en Ille et Vilaine, 48ha en propriété, bio depuis 1994, un bâtiment du XIIIe chargé d'histoire et au fort potentiel, une activité agricole et de restauration déjà en place et reconnue.

Virginie Guillermet

Je fais partie d'un collectif qui souhaite reprendre une ferme auberge en bio en Ille et Vilaine en Bretagne.

Localisation

Recherche de ressources humaines

Je recherche un/e cuisinier/ère
Nous recherchons un/e cuisiner/ère pour :
- gérer une restauration de qualité, bio, régulière et/ou événementielle
- valoriser les produits de la ferme (viande, légumes...)
Nous cherchons une personne pour finaliser et participer à la construction.
ACTEUR/ACTRICE du projet dans le respect du cadre de fonctionnement déjà posé
Je recherche un/e éleveur/se
Nous recherchons une personne pour gérer les ateliers d'élevage au minimum en bio et dans l'idéal en biodynamie. La ferme possède plusieurs élevages à dimension humaine : porcs blancs de l'ouest, volailles, bovins.
Nous souhaitons garder une taille raisonnable, privilégiant la qualité à la quantité.
La production est vendue en circuit-court et à l'auberge.
Nous cherchons une personne pour finaliser et participer à la construction.
ACTEUR/ACTRICE du projet dans le respect du cadre de fonctionnement déjà posé
Nous souhaitons une forte interconnexion entre les différents ateliers (maraîchage, accueil socio-pédagogique, transformation...) et entre les porteurs d'activités.